餐供本质为餐饮赋能降本增效，能在供应链各环节节约成本，因此效率（同样的时间干更多的事情）是核心竞争力，但在小B大B端具体体现不同。
通俗来讲，小B通过高效的运转机制，如销地产、抓爆品、大商制等，把规模优势不断做大，最终提供最有性价比的产品，而大B因其供应标准最为严苛，且往往是定制化产品，比拼的是“一客一策”的软性服务能力。
从开发后表现看：小B前期积累慢但天花板高，大B的爆发力强且客户壁垒深。小B端要增长，往往通过经销商拓展、新产品导入等，品类可复制性强，成长路径相对有迹可循，天花板也更高；但在大B端，虽然切入门槛高，成为核心供应商需要数年甚至更久，但是下游大B开店景气度高，且开发成功后短期爆发力高，一旦服务和信任关系建立后，切换成本和不可替代性也极强。
通常连锁餐饮采购制度从前到后，包含采购目标制定、采购需求审批和明确采购流程、供应商管理、合同管理和执行结算五个部分。通常供应商管理包含供应商资质评估、供应商分级管理、后期食安和飞行检查等，而合同管理则会对采购的品种、数量、价格、质量、流程和交期等有更具体化要求，两者均是当前餐供企业开发大B客户时核心关注的领域。
作为SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅国际食品展（上海）以62年国际品牌沉淀和26年中国市场深耕，成为链接全球食饮贸易的核心枢纽，不仅是品牌进入中国市场、对接全球买家、实现贸易增长的首选平台，更是餐饮供应链渠道洞察全球趋势、采购全球产品、建立全球供应链关系的必选平台之一。
蜀海是国内头部食材供应链服务提供商，拥有5万个SKU、8个中央厨房、43个冷链物流中心，服务4000多家品牌，年收入数十亿。蜀海不仅满足海底捞上千家门店的供应链服务需求，还服务了太二酸菜鱼、丰茂烤串、一麻一辣、遇见小面、客语、蒙自源、炊烟、费大厨等超2000家餐饮连锁品牌。
2026年SIAL西雅国际餐饮供应链展将持续扩容优质买家矩阵，让参展企业直接对接核心采购决策者，给展商带来更精准的商机，大幅提升合作转化率。
展会时间：2026年5月18-20日展会地址：上海新国际博览中心（中国上海浦东新区龙阳路2345号）展出面积：200,000平方米展商数量：5,000+参展企业观众人数：180,000+专业人士
咨询电话 / 010-85728461邮箱 / exhibit@sialchina.cn | 
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