面包店员工带伤徒手分离蛋清 食品安全引担忧

面包店员工带伤徒手分离蛋清 食品安全引担忧。一名面包店员工徒手分离蛋液，其中一根手指还被包扎过。这一幕发生在7月13日晚上8点左右，地点是广州市天河区正佳广场的“法大吉烘焙乐园”。有顾客表示，这种行为非常不卫生，影响食品安全和健康。

视频发布者陈女士在晚饭后去商场买面包时看到了这一幕，并拍下了视频。她提到，店员没有戴手套进行操作，左手食指还包扎着伤口，当时店内还有其他顾客在购买面包。目前，该帖子已被删除。

记者来到现场时，面包店仍在正常营业。工作人员承认视频中的情况属实，但强调所有操作必须戴手套，尤其是有小伤的情况下绝对不允许上岗。这名员工正在进行备货，该批次蛋液未进入制作流程，发现违规操作后已销毁处理。涉事员工已被安排待岗休息。工作人员解释称，该员工的岗位是烘烤，平时并不接触馅料食品。

“法大吉”烘焙乐园是一家全国性连锁面包店，在广州有14家门店。总部相关负责人表示会加强食品安全培训，增加巡店频次，确保类似事件不再发生。