清明食品安全“四要四不要” 守护健康假期

清明时节，春和景明，踏青祭扫、家庭聚餐等活动日益增多。气温回升、雨水充沛，潮湿环境极易滋生微生物，各类食品易发生变质，食品安全风险随之上升。为保障广大群众饮食安全，度过平安健康的清明假期，请牢记以下建议：

采购时要谨慎。不随意采摘路边或农田的野菜，建议通过正规渠道购买，并在食用前充分浸泡、清洗并煮熟。坚决做到不采摘、不购买、不食用任何野生蘑菇，以防中毒。青团不易消化，老人和儿童需控制食量；过敏体质者注意查看配料表，避开致敏成分。

网购时要留心。优先选择正规电商平台和有资质的商家，拒绝“三无”店铺。购买生鲜、熟食时确认冷链运输及保质期，避免购买临期产品。收到货后及时检查包装和日期，发现破损、胀袋立即拒收；冷藏冷冻食品应及时放入冰箱保存。

烹饪时要规范。加工生肉、水产的刀具、砧板要与熟食严格分开，防止交叉污染。四季豆等豆类务必煮熟煮透；熟食常温存放不超过2小时。剩余饭菜及时冷藏，再次食用前必须彻底加热（中心温度70℃以上）。

应急时要果断。聚餐提倡使用公筷公勺，按需点餐，杜绝浪费。出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即停止食用可疑食品，保留样本并尽快就医。遇到食品安全问题，请拨打12315热线进行反映。