中国奶业协会副会长兼秘书长尹彦勋：在中国奶业协会“两会一展”上的报告

　　中国奶业协会副会长兼秘书长尹彦勋

　　中国奶业协会第十七届奶业大会、奶业20强(D20)论坛暨2026奶业展览会

　　2026年7月南昌

　　《2026奶业质量报告》发布词

　　2025年，中国奶业处于转型升级的关键期，产能随市场需求小幅缩减，产业综合素质持续增强，乳品质量长期保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。主要表现在以下几个方面。

　　一是产量平稳乳质安全。全国奶类产量4169万吨，同比增长0.3%；牛奶产量4091万吨，同比增长0.3%；乳制品产量2950万吨，同比减少1.1%。全国生鲜乳抽检合格率99.95%；生乳中乳蛋白、乳脂肪等质量安全指标达到较高水平；菌落总数、杂质度和体细胞监测平均值分别符合国际和欧盟限量标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物连续17年未检出。

　　二是产业素质加快提升。全国存栏百头以上规模养殖比例预计达到79%，同比提高1个百分点。奶牛平均单产10.5吨，较去年提高0.6吨；规模牧场99%以上配备全混合日粮搅拌车，原料奶生产100%实现机械化挤奶。

　　三是消费需求疲软乏力。规模以上乳制品加工企业主营业务收入5027.1亿元，同比减少1.9%，人均乳制品消费量41千克，比上一年上升0.5千克；奶业主产省生乳收购平均价3.06元/千克，同比下降7.8%。

　　四是民族奶业竞争力持续增强。2025年，国产奶与进口奶抽检数据显示，黄曲霉素M1符合中国、美国及欧盟限量标准，铅、铬、汞、砷等污染物指标合格率100%；国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。

　　2026年是“十五五”开局之年，是基本实现社会主义现代化夯基垒台、全面发力的关键之年。《报告》对2026年的奶业质量安全重点工作做了部署，确保我国奶业持续健康发展。

　　本报告由农业农村部指导，由中国奶业协会和奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)编撰，得到了工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、海关总署、国家市场监管总局等有关部门，以及中国农业科学院、全国畜牧总站、国家奶牛产业技术体系的大力支持。

　　《中国奶业协会重点课题研究报告(2026)》发布词

　　深入贯彻党的二十大及二十届历次全会、中央经济工作会议、中央农村工作会议、2026年全国两会与中央一号文件精神，面对新形势、新任务、新要求，中国奶业协会秉持高度的使命感和责任感，紧扣国家战略导向和产业发展脉搏，聚焦当前奶业面临的突出矛盾和深层次问题，凝聚行业专家智慧、整合各界研究资源，系统谋划并形成五项专题研究成果，致力为奶业高质量发展提供贴合产业实际、便于落地实施的实践参考。

　　《奶牛全生命周期健康管理研究报告》在系统梳理国内外研究进展的基础上，深入分析了全生命周期健康管理的理论内涵与框架体系，并从技术、生产和管理三个维度全面揭示了当前我国奶牛养殖业在健康管理方面存在的主要问题与挑战。同时紧扣疫病防控、健康管理、营养优化、环境适配与合规管理五大核心板块，针对性提出了发展建议与实施策略。

　　《乳品精深加工自主可控研究报告》系统梳理了我国乳品精深加工的现状与问题，深入分析了核心技术、关键装备和自主菌种三大关键瓶颈，科学评估了技术攻关的可行性与现实基础，提出了“十五五”期间的量化目标与分阶段实施路径，并从技术创新、标准化建设、人才培育等维度形成了行业发展对策建议。

　　《乳制品消费现状、制约因素和提升路径与政策研究报告》系统分析了我国乳制品消费总量不足、结构单一、场景有限等问题，基于大样本调研揭示了乳糖不耐受、价格、口味偏好等多重制约因素。借鉴日韩及国内行业实践经验，提出从营养政策、重点人群保障、产品创新、渠道拓展、场景培育、科普宣传、产业扶持和产销联动八个方面，系统推动消费扩容升级。

　　《特色奶产业发展研究报告》立足全球视野，系统梳理了羊奶、水牛奶、牦牛奶、驼奶等特色奶产业的发展规模、区域分布、产业模式及贸易格局，深入分析了我国特色奶产业发展现状、机遇与瓶颈，研究提出了种源自主、养殖提质、加工升级、品牌培育四大重点任务，为特色奶产业转型升级、实现高质量发展提供全面参考。

　　《奶业全产业链协同出海研究报告》立足全球奶业格局深度调整的背景，系统梳理了奶业全产业链出海的现状、机遇与挑战，结合全产业链协同出海的发展基础和现实需求，总结实践案例共性经验，提出品牌培育、人才建设、数智化发展等多个重点突破方向，为企业国际化发展提供实操参考，助力国内奶业深度融入全球产业格局。