微消费模式兴起 韩国小份食品热卖 应对通胀与独居趋势

微消费模式兴起 韩国小份食品热卖 应对通胀与独居趋势。受通货膨胀、独居者增多等因素影响，韩国兴起“微消费”模式，商家纷纷推出小份食品，在满足人们体验式消费愿望的同时减少浪费。现年34岁的具姓上班族在首尔西部独居，如今去超市购物时会先问自己：“这顿饭我能吃完吗？”他认为物价已经很高，如果食物最后被扔掉，那太浪费了。他更喜欢价格低廉、方便快捷、适合一人食用的小份食品，这样能吃得更丰富多样。

韩国农村经济研究院在一份关于2025年至2026年食品消费趋势的报告中，将“简约”列为消费关键词。韩国咖啡店去年夏季推出价格在3000至4000韩元的小份杯装刨冰，这一价格不到普通大份刨冰的一半，大受欢迎。今年，多个连锁品牌咖啡店不仅比去年更早推出杯装刨冰，还进一步扩充产品线。便利店也纷纷推出特色杯装食品，例如甜辣炸鸡、辣炒年糕和韩式牛肉海带汤。CU连锁便利店出售的220克杯装炸鸡售价4000韩元，杯装辣炒年糕售价2900韩元；GS25连锁便利店推出售价在3000至5000韩元之间的冷藏杯装米饭，以及售价1500韩元的小份即食杯装汤品。GS25一名管理人员表示，今年1月至4月，他们的冷藏杯装米饭销量同比增长33.8%，即食杯装汤的销量激增167.4%。为应对不断增长的需求，他们计划今年上半年推出更多产品，包括杯面和杯装辣炒年糕。

迷你蛋糕也日益受到韩国消费者欢迎。1月至4月，易买得连锁超市烘焙坊的迷你蛋糕销量同比增长24.5%，而同期整块蛋糕的销量仅增加1%。连锁咖啡店和甜品店也纷纷增加售价约1万韩元的迷你蛋糕款式。大米、五花肉和西瓜等传统上不以小份量出售的商品，也越来越多地以小份出售：乐天玛特如今以7490韩元价格出售1公斤装大米，并提供专为单人餐设计的小份肉类产品；在易买得超市，1月至4月，切片西瓜的销量较去年同期激增超过1000%。超市出售的切片水果种类也不断增加，已包括芒果、桃子、哈密瓜和菠萝等。

小份食品热卖的背后是韩国食品通胀率上升。韩国农水产食品流通公社和行业数据显示，20公斤装大米的平均零售价已连续8个月超过6万韩元；猪五花肉的价格近期达到每百克2811韩元，相比去年同期增长近13%；单个西瓜的平均零售价也逼近3万韩元。根据韩国国家数据处发布的最新数据，韩国4月居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.6%，创2024年7月以来最大涨幅。