新质蛋白产业加速崛起 生物制造赋能食物安全新赛道

　　立足国家“大食物观”战略，拓展多元新型蛋白供给，是我国保障食物安全、培育生物制造新质生产力的重要举措。日前，中国证券报记者探访富祥股份（300497）控股子公司富祥生物，公司产业化实践充分印证了新质蛋白的颠覆性生产优势。“微生物蛋白生产大幅缩减水土占用，公司在建2万吨蛋白生产项目，仅需两座主车间、占地不足6000平方米，产能等效年产2000万只鸡的养殖场。”富祥生物常务副总屠亚东在接受记者采访时表示。

　　业内专家认为，依托“十五五”生物制造战略布局，国内微生物蛋白技术与产业化步伐加快，凭借低碳高效特性补足蛋白供给缺口，行业正迈向规模化商业化阶段。

　　● 本报记者 傅苏颖

　　颠覆传统生产模式

　　作为我国未来产业重点布局方向，“十五五”规划明确将生物制造纳入重点发展领域，提出构建多元化食物供给体系，积极发展合成生物技术，拓展新型蛋白来源，为新质蛋白产业发展筑牢了政策根基。

　　据悉，新质蛋白是以植物、动物细胞、微生物等为生产材料，通过合成生物等生物技术生产，具有高效成本低、适合工业化大规模生产、营养价值丰富以及资源依赖性低等特点，极具应用潜力。

　　“我国蛋白供给对外依存度高，大豆、食用油大量进口，饲料蛋白供给短板突出，传统种养模式资源消耗大、碳排放高、不可持续，难以匹配未来人口供给需求。”中国工程院院士、江南大学教授陈坚强调，2050年全球蛋白需求预计增长30%至50%，全球蛋白供给缺口持续扩大，以微生物蛋白为核心的新质蛋白产业，成为破解我国蛋白供给瓶颈、降低农产品进口依赖的关键突破口。

　　中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖认为，传统畜牧业在温室气体排放、土地和水资源消耗上面临一定瓶颈，而微藻蛋白依靠光合作用，对资源的占用相对较少，具备显著的生态优势。

　　道夫子创投市场总监毛华表示，新质蛋白颠覆传统畜牧业蛋白生产模式，重构食品供应链，具备显著产业优势。从市场端看，中国肉类消费量占全球26%，海鲜与猪肉占比45%，全球核心国家肉类消费持续攀升，市场需求旺盛。

　　产业化进程持续提速

　　陈坚对记者表示，生物制造具备“小产品、大产业”的典型特征，单品市场规模有限，但品类丰富、应用极广，聚合形成万亿级产业体量。当前行业已从技术积累期迈入产业爆发前夜，未来3-5年将迎来商业化快速落地、规模化扩容的关键窗口期。

　　中国食品科学技术学会新质蛋白专委会副秘书长张宁宁介绍，在投资方面，全球新质蛋白资本热度回暖，微生物蛋白已成为投资主流，但行业仍处于早期阶段，投资集中在A轮以前及下游应用端，未来微生物蛋白成熟度将快速赶超植物蛋白，成为赛道主流。

　　据波士顿咨询，2035年全球替代蛋白产量有望达9700万吨，约2900亿美元，占蛋白总量份额达11%。其中，微生物蛋白伴随规模效应体现，发酵工艺改进，菌株开发优化，对农业废弃物或副产物利用，成本仍具下降空间；企业规模化生产加速推进，商业化应用有望加速落地。2035年全球微生物蛋白产量预计达2200万吨，占替代蛋白市场总量的23%。

　　国内龙头企业持续加码布局，产业化落地成果凸显。富祥股份董事长包建华对记者表示，公司威尼斯镰刀菌蛋白于2025年1月斩获美国GRAS认证、同年11月获国家卫健委新食品原料批复，并入选工信部首批生物制造标志性产品名单，双重权威认证助力产品畅通全球核心消费市场。公司坚持B、C两端协同发展、双向发力。B端聚焦原料供应，与下游企业积极开展洽谈合作；C端通过自有品牌与跨界合作并行，产品入驻欧洲多国商超，国内新品持续迭代，全面打开消费市场。

　　多方协力攻坚破局

　　业内专家坦言，我国微生物蛋白产业仍处于成长初期，机遇与挑战并存。中国生物发酵产业协会理事长于学军认为，当前行业存在技术短板、成本偏高、认知不足、标准不完善等痛点，需多维突破。他建议锚定科技自立自强，依托产学研联合体攻坚核心技术，研发自主可控菌种与装备；立足非粮路径盘活可再生资源降本增效，同步拓展新型蛋白资源。同时，行业需加快构建全链条标准体系与溯源监管机制，深化政产学研金融合，依托龙头带动推进场景化服务，并深化国际合作，提升产业国际话语权。

　　“微生物蛋白的产业竞争，不是取决于谁的菌种最好，而是取决于谁拥有可持续选育优秀菌种的能力；不是取决于谁的发酵水平最高，而是取决于谁的制造体系最优；不是取决于谁生产的产品成本最低，而是取决于谁开发的应用场景最多，并且适配的食品蛋白应用场景最广。”陈坚强调。

　　薛长湖表示，新质蛋白能否真正大规模量产，核心考验还在于价格。他给出了一组对比数据：目前大豆分离蛋白大概一公斤16元，小杂鱼一公斤在4元左右，而一公斤微藻粉则需要卖到200元甚至500元，这使得新质蛋白在成本上面临现实考量。基于此，他建议，中国对鱼粉的需求量长期供不应求，未来如果能利用海洋微生物，将陆地上大量的猪牛羊加工废料、下脚料转化为新型蛋白质用作饲料，其产业价值和量产空间同样非常广阔。

　　毛华表示，投资布局新质蛋白赛道，建议重点考察五大核心维度：一是创始团队基因，优先认可深耕产业、具备创新变革初心的团队；二是核心产品力，聚焦技术壁垒、专利优势与工程化能力；三是成本曲线，关注产品成本与市场定价的匹配度及持续降本空间；四是市场切入点，看重场景适配度与用户复购能力；五是合规能力，精准把控行业政策与监管导向。