毒火腿醉活鱼食品安全容不得半点恶 严惩黑心商家

在食品领域，总有些让人意想不到的恶劣行为。3月22日，媒体报道云南富源县一火腿店经营者秦某在库房内喷洒农药“敌敌畏”，导致待售火腿残留严重超标。早在2003年，央视《每周质量报告》就曝光了金华多家企业用敌敌畏浸泡火腿制作“反季节腿”的事件，导致金华火腿销量暴跌80%，行业损失超过2000万元。

同样在3月22日，央视《财经调查》报道，在山东临沂、重庆等地的水产市场，一些不法商贩为了降低长途运输和装卸过程中的损耗，向活鱼水箱中添加麻醉剂，让鱼进入“休眠”状态，减少挣扎和掉鳞。为节省成本，这些商家直接用工业酒精勾兑“三无”丁香酚类麻醉剂，几瓶盖就能麻醉几千斤鱼。这些被工业酒精和“三无”麻醉剂处理过的鱼，经过短暂充氧“复活”后，被当作“新鲜活鱼”销售至餐馆、菜市场，最终端上餐桌。工业酒精中的甲醇难以代谢，可能残留在鱼体组织中，食用后对人体造成潜在伤害。“三无”丁香酚等物质未被列入水产养殖允许使用名单，也无残留检测标准，形成执法盲区。

食品安全问题再次引起公众关注。有网友感慨：还有什么是安全的，能不能给出一个安全能吃的名单？三聚氰胺事件让人们意识到，食品安全不仅是技术标准问题，更是企业道德问题。因此，《食品安全法》于2009年出台，并在2015年进行全面修订，2018年和2021年又进行了修正，试图用法律约束道德。镉大米、罐车混装等问题显示食品安全问题从企业扩展到整个链条。制度开始全链条监管：从农田到餐桌，从生产到运输。然而，只能应对已知的风险，无法预知未知的恶意。