冰箱冻肉不是“永久保鲜” 超过这个期限别吃了

很多人以为，肉放进冰箱冷冻室就万无一失，放一年半载照样吃。其实冷冻≠不会坏，超过期限不仅营养流失、口感变差，还可能滋生有害物质，危害健康。

一、-18℃标准冷冻：各类肉能存多久？

按照《中国居民膳食指南（2022）》，家用冰箱稳定在**-18℃**时，不同肉类的安全存放期如下：

畜肉类（猪/牛/羊）

-冷藏：3-5天

-冷冻：4-12个月

禽肉类（鸡/鸭等）

-冷藏：1-2天

-冷冻：最长12个月

水产类

-低脂鱼：≤4个月

-多脂鱼：6-8个月

-贝类/鱿鱼：3-6个月

熟食/加工肉

-熟肉：冷藏3-4天，冷冻2-6个月

-开封香肠：冷藏1周，冷冻1-2个月

-开封培根：冷藏1周，冷冻1个月

超过时间，肉会发干、发柴、异味、变色，营养大量流失，还可能产生有害物质，不建议再吃。

二、冻肉出现这几种情况，直接扔掉

-表面发白、发黄、干硬，像“冻糠了”

-解冻后发黏、有酸味、哈喇味

-反复解冻、包装破损、血水渗出过多

-停电化冻后又重新冻上的肉

三、冰箱突然停电，食物怎么判断能不能留？

别靠“闻一闻”！变质不一定有味道，有毒细菌可能悄无声息。

-冷藏室：断电超2小时，牛奶、酸奶、剩菜、切开的瓜果，全部扔掉

-冷冻室：断电超4小时，肉、海鲜变软、出水，别再吃