有牛蛙检出致癌兽药 禁用药物频现餐桌

有牛蛙检出致癌兽药 禁用药物频现餐桌。最近，中国环保组织“自然田”公布了一项检测结果，显示48份牛蛙样品中有19份不合格，其中4份检出国家明令禁止的呋喃唑酮代谢物AOZ。这种禁用兽药对人体有致癌、致畸的风险。

杭州萧山中医院急诊室收治了一名18岁的高三学生小袁，他因糖尿病酮症酸中毒入院。医生询问后得知，小袁在发病前连续吃了三顿“网红牛蛙锅”。这让人担忧，因为年轻人的身体还在发育，肝肾功能尚未完全成熟，长期食用含有有害物质的食物对健康极为不利。

进一步的检测结果显示，淘宝上购买的两份牛蛙样品恩诺沙星超标3.37倍和4.41倍；京东超市自营店四份样品中，两份恩诺沙星超标，另两份直接检出禁用呋喃西林。更严重的是，有的样品恩诺沙星超标5倍，氧氟沙星超标31倍。这些药物残留对人体健康构成极大威胁。

浙江大学第四医院副主任药师骆丽萍解释说，呋喃唑酮已被我国及欧美多个国家全面禁用。尽管原药不会在蛙肉中残留，但其代谢物AOZ会附着在蛋白质上，难以通过烹饪去除。这种物质明确致癌、致畸、致突变，孕妇食用可能导致胎儿神经管问题，儿童食用则可能增加DNA损伤风险。