守护夏夜烟火气

　　图一：抽检现场。

　　图二：线上抽检组和线下检查组同步推进。

　　本报福州讯(记者张文章)近日，福建省市场监管局食品抽检处会同省公安厅环食药总队，组织开展了省、市、县三级网络餐饮食品行刑衔接联合抽检集中行动，落实“一套制度、两个条线、三级联动，推动风险清零”工作机制，全力保障夏季食品放心消费。

　　本次行动聚焦群众关切，落实网络餐饮食品“群腐”集中整治工作要求，发布“你点我检”专项问卷与行刑衔接联合抽检专项通知，推动“抽检+检查”再升级，进一步扩展为“你点我检”专项抽检与行刑衔接联合抽检同题共答，通过民意导向与风险导向实现抽检品种的精准画像，深入网络餐饮食品消费集中点位，将抽检范围从实体餐饮店延伸至夜市摊点、临街餐车，紧盯麻辣烫、烧烤炸串、夜市小吃等热销品种，抽取3家餐饮店、4家小吃摊共计17批次样品，实现精准靶向抽检。

　　针对网络餐饮、夜市小吃等夏季食品消费场景，实行“晚餐+夜宵”分时段差异化抽检，将行动时段精准对应消费高峰，即晚餐时段以餐饮店为主、临街餐车为辅，夜宵时段以夜市摊点为主、餐饮店为辅，实行抽检检查同步。推进省、市、县三级市场监管部门与公安环食药侦部门组队作战，市场监管部门重点检查经营资质、健康证持有情况、原料采购台账、食材储存条件、加工过程卫生等；公安环食药侦部门现场排查可疑线索，依形势开展“公安点、市监检”执法抽检，让抽检跑在问题前。

　　为检验网络餐饮食品品质一致性，本次行动在常规线下抽检的基础上增设线上盲样测买环节。线上抽检组以外卖平台盲样下单方式测买，模拟消费者真实下单，收餐即取样；线下随检组同步进店，在同一时段抽取同一经营主体的同款餐品及原料，两组样品结对送达实验室进行比对检验，重点筛查差异化供货与“幽灵外卖”两类问题，线上线下（300959）双样检验关口前移，将风险有效纳入监管视野。(本文图片由福建省市场监管局提供)