这种水别再喝了 已被列为2A类致癌物 烫饮风险需警惕

很多人有过这样的经历：喝了几杯咖啡或奶茶后，还会安慰自己：“没关系的！我还喝了热水呢！”其实，喝水本身没有问题，但喝过烫的水确实存在风险。超过65℃的水被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构列为2A类致癌物质，不宜多喝。

那么65℃的水有多热呢？刚出锅的面条大约70—80℃，刚沏好的茶水大约80—90℃，火锅汤甚至高达120℃。健康人的口腔和食道内温度通常为36.5~37℃，最适宜的食物温度为10~40℃，一般能耐受的食物最高温度为50~60℃，当舌头感觉很热时，食物的温度通常达到了70℃左右。

关于喝烫水为何会致癌，有研究指出饮用65℃以上的水可能与细胞损伤及潜在致癌性有关。高温可能会对消化道黏膜造成热损伤，如灼伤，导致黏膜表层脱落并更新。反复的热损伤会使细胞增生速率加快，增加变异的可能性，进而可能导致癌变。因此，高于65℃的热饮被归为2A类致癌物，即对人致癌性证据有限，但很可能致癌。

经常吃烫食的人即使不觉得烫，也可能在不知不觉中反复烫伤食道黏膜，增加癌变的风险。如果被过热饮食烫伤舌头，应立即口含冷水或冰块降温，并避免辛辣、粗糙的食物，直到伤口愈合。若疼痛持续不缓解、出现大溃疡或剧烈肿胀，建议就医处理。

食管痛觉不敏锐，若出现吞咽异物感或梗阻感、胸骨后烧灼痛或刺痛等症状，要警惕食道损伤。更严重的情况如呕血、黑便等提示出血，需要紧急就医。

正确喝水需要注意以下几点：不要等到口渴才喝水，水温在35~40℃最适宜；小口慢喝，不要大口猛灌；别用饮料代替喝水；即使天气炎热也尽量少喝冰水。虽然温水可能不好喝，但为了健康，最好还是坚持喝温水，滚烫的饮品一定要晾凉后再饮用。