店主称换“青海拉面”招牌后生意更好 身份回归带动客流量

近日，“兰州拉面改名青海拉面”的消息引发热议。今年6月，青海省拉面产业行业协会发布公告，计划在省外招募400家“三店合一”样本店，打造“青海拉面”品牌，推动门头更换。这一公告背后，是一场持续近40年的品牌溯源。

8月7日，多家“青海”招牌的面馆接受了采访，发现改名更像是一场自发的身份回归。三家受访门店均在公告发布前就已自行更换招牌，部分店主表示换牌后生意甚至更好了。

天津“雪域麦享青海牛肉面”店主是青海化隆人，他提到自己的店之前叫兰州拉面，没等行业协会号召，就自己先把牌子换了。从打算换招牌到全部弄好，流程十分顺畅，装修完成后当地工商部门也特别配合。

另一家“青海牛肉拉面”店主透露，改名是在2024年进行的。“以前我们青海人出来开店，招牌全都是兰州拉面、西北拉面这类，现在大部分门店基本都改成青海拉面了。”他解释道，早年网络不发达，没人清楚拉面的来源地，所以全挂“兰州拉面”招牌；后来随着网络信息的发展，大家才知道两种面的不同，于是就统一改成“青海拉面”了。“大家普遍的想法就是，店是青海人开的，招牌就该叫青海拉面。”

此次更名背后是青海省农业农村厅推进的“三店合一”样本店建设项目。该项目旨在依托省外青海拉面经营店，打造400家集“拉面经营店、青海特产展示展销店、大美青海宣传店”为一体的样本店。商家自愿报名，不用交钱，实施单位会根据项目内容给每个门店配备东西。

天津“雪域麦享青海牛肉面”店内就有青海特产售卖，青稞饼干、牛肉干、辣椒酱、青稞麦茶、青稞奶茶等应有尽有。店主表示，自己早有意在店内售卖青海特产，想法刚好与协会的宣传不谋而合，于是达成合作，第一批特产由协会提供。“第一批货卖完之后，货款直接打到我银行卡里。第二批开始用二维码下单，顾客扫店里的码下单可以直接寄回家。”店主表示，自己能拿到每单约10%的销售佣金。