实探2026年粮食科技活动周：“黑科技”支撑守护“天下粮仓”

　　中国网财经6月1日讯 近年来，粮食流通领域一系列新技术加速成果转化、走向产业一线，成为守护“天下粮仓”的重要支撑。

　　6月1日，主题为“奋进‘十五五’ 科技护粮储”的2026年全国粮食和物资储备科技活动周在武汉开幕，一大批粮食“黑科技”亮相。

　　“科技护粮储，要着眼保障国家粮食安全，突破关键技术。”国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫在致辞中表示，坚持技术驱动和需求拉动相结合、锻长板和补短板相结合，聚焦粮食仓储、加工、物流等关键环节，集中力量突破一批技术瓶颈，构建全产业链科技服务体系，依靠科技创新改造提升粮食产业、支撑守护“天下粮仓”。

　　智能烘干技术：与极端天气“赛跑”

　　“好多年没见过这么大的雨喽。”在湖北天门市，庄品健实业有限公司一位负责粮食烘干业务的工作人员感叹。

　　今年5月，湖北多地出现连续强降雨天气，部分地区降水量突破历史极值，至5月末暴雨方歇。而5月中下旬，正是夏粮收购旺季启动的关键时间点。

　　“往年农户送来的粮食含水量大概25%，今年达到了40%-50%。”庄品健实业有限公司质检科科长刘玄说，这些粮食需要将含水量降到13%左右才能入库储存。

　　天门市粮食协会秘书长汪新宏介绍，被雨水打湿的粮食如果能在一定时间内烘干，就不会发生霉变，稻谷通常需要在一周之内，小麦则是3天之内。

　　为保护农民的种粮积极性，粮食收购企业不会因为粮食含水量高拒收，而是在产后烘干方面“抢时间”。

　　从5月15日开始，日烘干能力8000吨的庄品健实业开启了24小时三班倒模式。

　　在这场“与时间赛跑”的战役中，智能化设备功不可没。据介绍，庄品健实业近年来加快产业智能化升级，全面推进烘干、清理、加工等设施设备数字化改造，实现产业链智能赋能、全域覆盖。

　　“以往粮食烘干需要人工定时打开履带，取样检测，看看含水量有没有达标。现在通过智能设备，可以自动识别含水量，粮食从进厂卸货、烘干、传送、入库，都可以无人化操作，一键式完成。”刘玄介绍，这样极大地提高了烘干效率。

　　近年来，随着粮食行业机械化水平持续提高，烘干技术和设备不断创新迭代。在2026年粮食科技活动周，国家粮食和物资储备局梳理发布了“十四五”期间粮食和物资储备领域优秀科技成果、应用案例。

　　其中，粮食干燥清洁能源技术及装备、高水分粮食保质干燥储藏技术、热泵粮食干燥、潮粮仓和风干仓地趴粮产后服务系统成套装备等5项成果入选。

　　“北方粮食干燥清洁能源技术及装备研究开发与应用示范成果创建了多类清洁能源烘干模式，解决了高水分粮食干燥碳排放量大、干燥效率不高、品质控制难的问题，能耗损失降低2%～5%。闭式热泵粮食干燥系统成果，有效解决潮粮烘干空气含尘和高水分空气高标准净化难题，减少大气中污染物排放，助力“双碳”目标实现，每吨稻谷去除5%水分的系统运行成本仅为10元，节能效率达30%以上。户用湿粮干燥储藏技术成果，开发了集物联网控制的湿粮通风干燥、干粮保质储存的新技术新装具，解决了农户储粮损失大、阴雨天难以干燥的棘手问题，粮食损耗率降低1%以上，能耗降低40%以上，在黄淮海、西北等地区大规模推广应用。”国家粮食和物资储备局科学研究院总工程师孙辉在5月30日的新闻通气会上介绍。

　　近年来由于全球变暖，极端天气频发。本着“未雨绸缪”的思路，粮食收购企业是否应该在烘干设备方面加大投入、扩大产能，以便更加“以逸待劳”的应对未来可能出现的极端天气？

　　在汪新宏看来，这其中存在着一个两难的问题：烘干设备每年的利用时间比较短，集中在粮食抢收这个时间段。为了节省运费，农户通常倾向于就近卖粮。在普通年景，烘干产能基本与当地需求达到一个平衡。如果为了应对未来可能发生的极端天气而扩大烘干产能，就可能增加企业的负担，造成投资闲置；如果企业为了提高烘干设备利用率、向更远的地区提供烘干服务，就要面临运费成本提高、经济性降低的问题。

　　解决这个“时间”与“空间”的矛盾，同样需要从科技创新要答案。目前我国粮食加工和产后服务领域已经涌现出很多便携式、移动式新设备，例如今年粮食科技活动周参展的移动式大米应急加工装备、移动式清理中心、便携式检测设备，未来有没有可能出现“移动式粮食烘干设备”呢？

　　科技活动周期间，一位业内人士对中国网财经表示，目前市面上已经有小型的移动式粮食烘干设备，主要是农户自用。至于大型移动式烘干设备的研发，在技术上并没有很大瓶颈，主要是市场需求、成本和经济性方面能否找到平衡点。

　　全谷物新科技：更健康地吃“碳水”

　　最近一段时间，“碳水”在社交媒体引发了热议。人体摄入碳水，问题的核心不是“吃不吃碳水”，而是“吃什么类型的碳水”。

　　全谷物正是高质量碳水化合物的重要代表。它保留了种皮、胚乳和胚等完整结构，营养与活性物质丰富，兼具营养健康与节粮减损双重战略价值。

　　然而我国居民全谷物消费占比不足1%，远低于发达国家的20%～35%。

　　2024年12月，国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划(2024—2035年)》。一年多以来，七部门紧扣目标任务，坚持政府、科研、企业、消费者四方协同发力，取得初步成效。

　　尤其是在科研创新领域，一系列新技术、新设备实现突破，攻关生物改性、物理改性技术，解决“硬、糙、易哈败”痛点，优化风味与口感，让全谷物既营养又好吃；创新开发全谷物脆、粥杯、代餐棒等即食产品，让消费者有更多选择。

　　在2026年粮食科技活动周主会场，米饭型全谷物黑米的研发与应用实践、回添法加工糙米粉及糙米米线关键技术等多项全谷物新技术参展，系统呈现了我国在全谷物科技攻关、标准体系建设及产业创新中的重要成果。

　　在“米饭型全谷物黑米的研发与应用实践”展台前，湖北洪山实验室成果转化部技术经理人、湖北双水双绿生物科技有限公司总经理左雪峰向中国网财经介绍，黑米是含有果皮种皮、糊粉层及胚的全谷物品种，富含花青素、膳食纤维和其他多种营养元素。然而黑米质硬难煮，口感欠佳，阻碍了人们消费黑米的意愿。长期以来，黑米在市场上一直被作为杂粮，产量和消费量都很低。而且，消费者大多以煮粥的方式食用黑米，不仅用量少，而且煮的时间长，营养元素损失大，效果不佳。

　　如今，华中农业大学、湖北洪山实验室利用现代育种技术培育出了新品种——“华墨香”黑米。这是一种“米饭型”全谷物黑米品种，大大改善了黑米的口感，入口Q弹顺滑，回味甘甜，可以实现黑米主食化。

　　除此之外，现场参展的全谷物相关技术还有糙米米线加工技术与产业化、全自动全谷物煎饼智能生产设备、全谷物膳食纤维利用与药食同源食品研发与应用、全谷物食品货架期品质提升绿色保鲜包装技术等，向观众们展示了全谷物的“100种吃法”。

　　在科技创新的加持下，全谷物食品正逐步从“小众选择”走向“大众日常”，市场消费习惯正在形成积极转变，为全谷物产业长远发展奠定了坚实的市场基础。

　　“十五五”规划纲要明确提出实施全谷物行动计划。未来五年，全谷物行业将进入加速发展期。