织密监管网络 守护网络餐饮安全

　　为切实规范辖区网络餐饮服务经营秩序，压实入网餐饮商户食品安全主体责任，自开展网络餐饮食品安全治理以来，长城中路市场监督管理所聚焦网络餐饮食品安全突出问题，多措并举开展专项治理工作，通过宣传引导、规范警示、精准快检、双线巡查等一系列扎实举措，净化辖区网络餐饮市场环境，专项治理工作取得阶段性显著成效。

　　一、强化培训宣传，筑牢思想防线

　　坚持宣传先行、教育先导，针对辖区网络餐饮商户数量多、业态广的特点，长城中路市场监管所统筹安排、分批推进，分3个场次组织辖区500余家网络餐饮入网商户开展食品安全专项培训。围绕食品安全主体责任落实、后厨操作规范、食材进货查验、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、平台公示信息规范、《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(市场监管总局令第123号)等核心内容进行细致讲解。有效补齐了商户食品安全知识短板，纠正了日常经营中的不规范操作误区，引导商户牢固树立“食品安全第一责任人”意识，从源头筑牢网络餐饮食品安全思想根基。

　　二、张贴经营告诫，引导合规自律

　　为进一步规范网络餐饮经营行为，强化商户自律经营意识，深入辖区各入网餐饮门店，现场张贴《网络餐饮服务经营者食品安全告诫书》。告诫书明确细化入网餐饮服务提供者严格落实“三公开”“五达标”“两规范”要求，累计共发放张贴600余份，积极营造依法经营、规范经营的行业氛围，推动网络餐饮行业自律规范化发展。

　　三、抓实现场快检，精准排查隐患

　　依托食品安全快速检测手段，开展网络餐饮门店现场精准抽检，实现风险隐患快速筛查、及时处置。执法人员深入入网餐饮销量高、店面小的门店，随机抽取在售食材、成品菜品、餐饮具等样品，开展动物源性、食用油性成分、果蔬农药残留、复用餐饮具菌落总数等关键项目快速检测，目前已开展20余批次的快速检测，检测结果全部合格。

　　四、双线联动巡查，严查违规行为

　　创新推行“线上云端巡查+线下实地核查”双向联动监管模式，构建全方位网络餐饮监管体系，严厉打击网络餐饮违法违规经营行为。依托各大外卖平台数据资源，对辖区入网餐饮店铺开展线上巡查，重点核查店铺证照资质公示情况，严查虚假地址、虚假菜品、无证经营、超范围经营、“幽灵外卖”等问题，动态梳理问题商户清单。针对线上排查发现的可疑线索，第一时间开展线下实地核查。截至目前，通过双线联动核查，已对3家存在食品安全违法违规行为的网络餐饮经营店铺依法立案查处，形成强有力的监管震慑。

　　下一步，长城中路市场监督管理所将持续常态化推进网络餐饮食品安全治理工作，持续深化宣传培训，常态化开展抽样快检与双线巡查，坚持问题导向、长效治理，不断压实商户主体责任，规范行业经营秩序，全力守护辖区群众网络订餐食品安全。