纯果汁其实是“糖水” 游离糖隐患大

很多人认为纯果汁是健康饮品，比碳酸饮料更适合日常饮用。然而，最近浙江一位年轻男子戒掉可乐后，近半年每日大量饮用纯果汁，体重骤减的同时突发急症入院，被诊断为糖尿病酮症酸中毒。

医生提醒，如果本身存在血糖异常，长期大量摄入纯果汁容易诱发糖尿病酮症酸中毒这类急性并发症。北京大学人民医院内分泌科副主任医师刘蔚表示，糖尿病酮症酸中毒是一种非常危急的情况，患者可能长期处于高血糖状态，在发热、腹泻等应激因素下，会并发糖尿病酮症，进而导致酸中毒。

许多人认为鲜榨果汁取自天然鲜果，营养丰富且好吸收，但专家指出，完整水果中的膳食纤维可以放缓糖分吸收、稳定血糖。一旦榨成果汁，营养结构就会改变，看似健康的饮品实则是高浓度的游离糖水。直接吃水果是最佳方式，因为完整水果保留了全部膳食纤维、维生素和矿物质，咀嚼过程还能增加饱腹感，延缓糖分吸收，兼顾营养与健康。等量纯果汁与碳酸饮料含糖量接近，部分果汁甚至更高。

榨汁过程中，膳食纤维被消耗掉，最终留下来的是“糖水”。游离糖进入人体后，吸收速度极快，血糖会瞬间飙升，给胰岛功能带来巨大负担。此外，水果中的维生素C等营养物质在榨汁后也会氧化和损耗，营养价值大大下降。北京大学人民医院内分泌科副主任医师刘蔚解释，榨汁过程中膳食纤维被剥离，维生素等物质容易氧化，因此应避免过度精细化摄入食物。