喝纯果汁为何升糖快 警惕游离糖陷阱

很多人认为纯果汁是健康饮品，比碳酸饮料或果汁饮料更适合日常饮用。然而，最近浙江一位年轻男子戒掉可乐后，近半年每日大量饮用纯果汁，体重骤减的同时突发急症入院，被诊断为糖尿病酮症酸中毒。

医生指出，如果本身存在血糖异常，长期大量摄入纯果汁容易诱发糖尿病酮症酸中毒这类急性并发症。糖尿病酮症酸中毒是一种临床上非常危急的情况，患者通常长期暴露于高血糖水平，在发热、腹泻等应激因素下可能并发糖尿病酮症，进而导致酸中毒。

不少人认为鲜榨果汁取自天然鲜果，不仅营养丰富还好吸收，很多家庭也常自制饮用。但专家提醒，完整水果中的膳食纤维可以放缓糖分吸收、稳定血糖。一旦榨成果汁，营养结构会彻底改变，看似健康的饮品其实是高浓度的游离糖水。完整水果保留全部膳食纤维、维生素和矿物质，咀嚼过程还能增加饱腹感，延缓糖分吸收，兼顾营养与健康。等量纯果汁与碳酸饮料含糖量接近，部分果汁甚至更高。

专家解释，游离糖本质上是食物中原本含有但被快速释放出来的糖。膳食纤维能减缓糖分吸收，榨成果汁则剥离了这一缓冲剂。500毫升的果汁含糖量大约在50克左右，与同样体积的碳酸饮料含糖量相当，因此果汁并不比碳酸饮料更健康。