协会带队参加“2026第三届快餐研发大会”

　　7月3日至4日，由中国烹饪协会主办的“2026第三届快餐研发大会暨粉面品类新发展交流会”在山西太原隆重举办。天津市烹饪协会副秘书长金薇带队十多家餐饮连锁专委会的品牌企业代表参加本次大会。

　　大会以“快餐新质，粉面新生”为主题，汇聚了来自全国各地的餐饮行业精英、专家及知名品牌代表等二百余人，围绕快餐餐品研发与粉面品类升级等核心议题展开深入探讨。

　　天津烹协餐饮连锁专委会的品牌企业代表

　　中国烹饪协会副会长乔杰在致辞中表示，快餐行业要锚定消费迭代新趋势，紧抓产业现代化升级重大机遇，严守食品安全底线，推动上下游产业链协同共建，以标准化、数字化、绿色化为抓手深耕产品研发，打造差异化风味与品牌核心优势。

　　山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华在致辞中表示，山西面食文化底蕴深厚，本次会议落地太原，既为山西本土餐饮企业提供了向全国优秀同行学习交流的宝贵机会，也进一步促进了山西饮食文化的推广宣传，带动本土餐饮产业加快创新升级，助力山西面食走出山西，走向全国。

　　中国烹饪协会副会长乔杰、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华致辞

　　现场嘉宾分别从现炒模式拆解破解行业同质化内卷、门店精细化运营、餐品鲜味研发、快餐与粉面消费趋势洞察、长效盈利增长模型、特色粉面规模化运营经验等多维度进行分享。

　　嘉宾分享

　　圆桌对话

　　在“以产品创新破局，重塑企业竞争力”为主题的圆桌对话环节中，由协会推荐的餐饮连锁专委会品牌企业“小谷姐姐”旗下——“柳蛳蛳螺蛳粉”创始人李子远，作为嘉宾进行了分享。

　　柳蛳蛳螺蛳粉创始人李子远

　　荣誉表彰

　　大会期间发布了“2025年度年销量超50万份快餐餐品”榜单，天津共有15家快餐连锁品牌入选，分别为：大福来、吉祥一道湘、小谷姐姐、犟骨头、大圆碗、馍界传奇、初名饺子、津门好邻居烧饼里脊、鲜粮卷饼王、燃熊中国汉堡、金正串烧、丰酉记清真牛眼包、糊涂婶、梁大厨、犇兰兰州牛肉面。

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　　当地优秀餐饮企业考察

　　7月4日，参会代表们实地走访了观面、顺溜削面的总部及线下门店。

　　编辑制作：杜健陶

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