【提醒告诫】关于全市网络餐饮服务单位落实食品安全主体责任提醒告诫书

　　关于全市网络餐饮服务单位落实食品安全主体责任提醒告诫书

　　全市网络餐饮服务单位：

　　民以食为天，食以安为先，食品安全是餐饮行业的生命线，关乎人民群众的身体健康和社会和谐稳定，为进一步规范网络餐饮经营行为，严守食品安全底线，营造安全、放心、诚心的网络餐饮消费环境，现向全市所有网络餐饮服务单位提醒告诫如下：

　　一、合法合规经营。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》以及即将实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规。经营门店依法取得食品经营许可资质并按许可范围开展经营，不超范围、超限量经营。并向外卖平台提供真实有效的经营资质证书，不得使用伪造、变造或者借用、冒用他人的许可资质。

　　二、规范信息公示。在主页面主动公示营业执照、食品经营许可证、实体经营门面照片、实际经营地址等信息，网店名称应当与实体经营门面招牌名称保持一致，保障消费者知情权与监督权。不提供堂食服务的，应在主页面显著位置设置“无堂食”标识。实施“互联网+明厨亮灶”，在操作间等重点区域安装视频设备，主动展示人员和后厨环境卫生、食材加工制作、烹饪、食品包装等关键过程，给予消费者看的见得消费体验。

　　三、强化源头管控。严格执行进货查验和索证索票制度，甄选资质齐全、安全可控的食材供应商；不采购、不使用过期、变质、劣质、三无及来源不明的食品原料，不滥用食品添加剂，杜绝地沟油、问题食材流入餐桌，从源头保障餐食安全。

　　四、保持后厨卫生。配齐配全防鼠、防蝇、防尘等“三防”设施，定期对场所和设备进行清洁消杀，保持环境整洁卫生。严格执行生熟分开、烧熟煮透、餐具清洗消毒等操作规范，杜绝交叉污染；按要求储存、加工食品，严控餐食制作全流程卫生安全，确保每一份餐食都符合安全标准。

　　五、加强人员管理。落实从业人员健康管理制度，持证上岗、规范着装，做好个人卫生防护，操作期间应穿戴整洁的工作衣帽，保持良好个人卫生。加强从业人员食品安全知识培训和健康管理，杜绝无证上岗、带病作业。

　　六、规范打包配送。选用符合食品安全要求的餐盒、餐具等包装材料，做到餐食密封包装、清洁卫生，防止配送过程中污染；积极配合外卖配送人员做好餐食交接，使用“食安封签”，保障餐食配送全程可追溯；提醒配送人员保持配送容器清洁，遵守配送卫生规范，让消费者收到安全放心的餐食。

　　七、接受监管监督。畅通消费者投诉反馈渠道，及时妥善处理消费纠纷，主动接受社会公众媒体监督及监管部门依法依规开展的监管执法活动。对监管部门提出问题反馈，按期整改到位，并及时反馈整改情况。

　　市场监管部门将持续加大网络餐饮服务食品安全监督检查和执法力度，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《网络食品安全违法行为查处办法》等法律法规，对各类违法违规行为依法从严查处。涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。