中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山：在中国奶业协会“两会一展”开幕式上的报告

创始人2026-07-15 21:26:57

　　乳品精深加工自主可控发展建议　　为深入贯彻党中央、国务院建设科技强国、推进奶业振兴部署要求，落实“十五五”规划、国民营养发展纲要等文件精神，中国奶业协会研究提出本《发展建议》（扫描文末二维码下载《发展建议》全文），旨在加快提升乳品精深加

　　乳品精深加工自主可控发展建议

　　为深入贯彻党中央、国务院建设科技强国、推进奶业振兴部署要求，落实“十五五”规划、国民营养发展纲要等文件精神，中国奶业协会研究提出本《发展建议》（扫描文末二维码下载《发展建议》全文），旨在加快提升乳品精深加工自主可控水平，夯实我国奶业安全根基，更好满足人民群众高品质乳品消费需求。

　　《发展建议》以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持市场主导、协同创新、开放合作、绿色发展等原则，明确了到2030年我国乳品精深加工自主可控能力实现系统性提升、产业链供应链韧性和安全水平明显增强的主要目标。围绕这一目标，《发展建议》从四个方面提出19项重点任务：一是加快精深加工开发，扩大乳蛋白、乳脂、乳糖类产品及菌种资源供给规模，丰富精深加工乳品种类；二是攻克关键工艺技术，推进膜分离、非热杀菌、生物合成与酶工程、新型浓缩干燥及绿色低碳加工等核心技术突破；三是加强核心装备研发，推进关键加工装备、包装材料、在线检测装备自主研制及全链路数智化升级；四是健全产业支撑体系，完善标准体系、强化专业服务平台建设、加快人才队伍培养、加强知识产权保护与转化运用。

　　《发展建议》系统梳理了乳品精深加工重点领域与关键环节，聚焦关键工艺、核心装备及标准体系等产业堵点，为行业及企业研判发展趋势、明晰战略路径、优化产业布局等提供了参考。企业可结合自身特点与市场需求，锚定转型升级方向，提高资源配置效率，持续增强创新实力与市场竞争力。

　　奋进正当时，聚力启新篇。让我们以本次发布为契机，坚定信心、协同共进，加快构建安全高效、高端智能、绿色低碳、开放融合的现代乳品精深加工产业体系，为奶业全面振兴和国民营养健康做出更大贡献！

　　培育乳品消费新品类新场景新渠道的发展建议

　　为深入贯彻党中央、国务院关于扩大内需、推进健康中国建设和奶业振兴的决策部署，落实相关规划和政策要求，中国奶业协会研究提出本《发展建议》（扫描文末二维码下载《发展建议》全文），旨在顺应居民消费升级和营养健康需求变化，扩大优质乳品供给，推动乳品消费扩容提质，更好发挥消费对奶业振兴的带动作用。

　　《发展建议》坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，完整、准确、全面贯彻新发展理念，遵循需求牵引、创新驱动、健康导向和系统理念原则，提出到2030年，我国人均乳制品消费量达到47千克，乳品新品类培育取得积极成效，消费场景向更多领域延伸，消费渠道加快向融合化、便捷化升级，支撑体系不断增强的目标。

　　围绕上述目标，《发展建议》提出4个方面19项重点任务：第一，培育乳品新品类。针对液体乳、功能乳品、干乳制品、特色乳品、B端乳品原料等明确创新方向，增强消费供给适配性。第二，拓展消费新场景。推动乳品更广泛融入家庭膳食、便捷加餐、“一老一小”、运动健康、休闲文旅等场景，提升乳品消费覆盖率。第三，发掘消费新渠道。巩固传统线下渠道，优化线上渠道，深耕下沉市场，拓展集采渠道，布局国际市场，打通乳品流通新链路。第四，强化支撑体系建设。健全标准规范和品质评价体系、完善冷链流通和储存配送设施、提高消费流通环节科技应用水平、提升品牌建设和市场服务能力，夯实乳品消费培育基石。

　　《发展建议》的发布，是落实扩大内需战略和健康中国建设的重要举措，也是推动奶业供给侧结构性改革、增强产业竞争力的重要抓手。希望广大乳品企业以此为契机，立足实际，主动谋划、积极探索，把文件中的思路建议转化为产品、场景和渠道创新的具体实践，推动乳品消费提量增效，为提升国民营养健康水平、推进奶业振兴作出更大贡献！

　　“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就

　　南昌是升起军旗的地方，是富有光荣革命传统的英雄城市。在这里，我们欢聚一堂，重温初心，共襄盛举。

　　中国奶业的“十四五”极不平凡。我们坚持高质量发展，实现质的有效提升和量的平稳运行；我们在“大食物观”引领下实现新的突破，更好地满足人民群众食物结构多元化的要求；我们经历深度结构调整，苦练内功，推动产业升级；我们建设了食品领域唯一的国家级技术创新中心，乳业国家技术创新中心成为中国奶业高质量发展的创新引擎。

　　从追赶到超越，我们一笔笔书写中国奶业的奋进史诗，一步步成就中国奶业的恢宏伟业。“十四五”期间，中国奶牛养殖业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等关键领域都跃居全球第一方阵，实现了前所未有的全面突破，中国成为全球奶业版图中的重要一极。

　　国家奶牛产业技术体系开展了深度的洞察、研究、总结，提炼出了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》（扫描文末二维码下载《十大成就》全文），今天正式发布。

　　十大成就分别是：

　　一、奶牛单产增速远超欧美，进入全球前十，取得历史性进步。

　　二、生鲜乳的蛋白质、脂肪总体水平大幅提升，规模化牧场整体水平优于欧盟标准。

　　三、生鲜乳的卫生指标管控水平居于全球前列，体细胞数和菌落总数优于欧盟标准。

　　四、饲草产业取得长足进步，品种培育实现突破，国产特优级苜蓿达到国际顶级水平。

　　五、优质青贮种植与复合发酵技术跑出“加速度”，进入世界先进行列。

　　六、奶牛育种技术实现重大突破，推动产业跨越式发展。

　　七、牧场管理运营水平突飞猛进，规模化、标准化、规范化、专业化水平跻身全球前列。

　　八、奶牛福利管理迭代升级，健康指标达到历史最优水平。

　　九、奶牛养殖数智化和低碳建设实现系统性跃升，中国智慧牧场和绿色发展迈上新台阶。