首届中国菌丝蛋白高质量发展大会在广州召开

　　7月16日，首届中国菌丝蛋白高质量发展大会在广州召开。会议以“食物第三界，营养新蛋白”为主题，吸引了近200位政、产、学、研、资代表参加。

　　中国工程院院士陈坚在大会主旨报告中指出，生物制造正成为大国博弈的关键领域，本世纪末有望创造30万亿美元经济价值，占全球制造业三分之一以上。他强调，食品是生物制造的最大应用场景——我国首批35项生物制造标志性产品中15项为食品类。在新质蛋白领域，我国已实现“从无到有”的历史性突破，“新质蛋白是食品生物制造的科学机遇，更是战略任务”。

　　两个月前，蘑米(广州)生物科技有限公司自主研发的“紧密镰刀菌蛋白MM-135”正式获批国家新食品原料——这是中国首个完全自主开发的菌丝蛋白。据悉，菌丝蛋白是通过微生物发酵方式生产的优质蛋白，生产效率高、资源消耗低。微生物蛋白生产可在24小时内完成，较传统畜牧业减少90%以上的土地与水资源占用，降低94%的温室气体排放，是践行“大食物观”、保障国家蛋白供给安全的重要路径。

　　国家食品安全风险评估中心首席专家、研究员李宁从监管角度指出，此次紧密镰刀菌蛋白MM-135的获批，意味着中国微生物蛋白的审评体系已具备承接原创成果的制度能力。国投生物制造创新研究院(无锡)有限公司执行董事、总经理张宁宁则提出，产业正从培育期向成长期过渡，新质蛋白产业化需要打通从基础研究到市场应用的全链条。

　　大会成果发布环节，蘑米生物COO田灵芝博士全面披露了紧密镰刀菌蛋白MM-135的研发历程。据介绍，该菌株源自神农架国家自然保护区，依托超36万株微生物菌种资源库，利用高通量筛选与评价技术平台，从1万余株候选菌株中，以高蛋白、快生长、全营养、低致敏为筛选标准，精准锁定"Fusarium compactum MM-135"这一核心专利菌株。目前基于该原料开发的食品应用方案已超50种，覆盖肉食、餐食、代餐、乳饮、零食、主食六大品类。

　　大会现场，蘑米生物宣布与江南大学未来食品科学中心共建"微生物蛋白创制与应用联合实验室"。(中国日报社广东记者站记者：邱铨林)