东北腐乳王“勒紧裤腰带”过苦日子 营收波动挑战多

东北腐乳王“勒紧裤腰带”过苦日子 营收波动挑战多。腐乳是一种由豆腐发酵制成的调味品，口感咸鲜，质地绵密细腻，常被制成小块，用来佐粥、下饭或调蘸料。北方人习惯叫它酱豆腐、糟豆腐，而南方人则喜欢称其为霉豆腐。按地区划分，腐乳有北派、江浙派、云贵川派等流派，各具特色。

如今，这块小小的腐乳已经从家庭作坊走进了现代化工厂。在这条看似传统且分散的赛道上，长春市朱老六食品股份有限公司悄然跑出了一条令人羡慕的资本路径。2021年，朱老六登陆北交所，成为“北交所调味品第一股”。在东北超市里，从红腐乳、青方到玫瑰腐乳，朱老六几乎包揽了当地人的腐乳货架，不少人将其称为“东北腐乳王”。

朱老六的创始人朱先明出生在东北吉林的一个边境小城——珲春，在家排行第六，品牌名“朱老六”因此而来。上世纪90年代，改革开放的春风吹向全国各地，市场经济的浪潮翻涌，不少人都萌生了创业的想法。身在珲春的朱先明也不例外。因为在酱油厂工作过几年，对调味品工艺比较熟悉，再加上当时市场上做酱类的人多，做腐乳的人少，朱先明便决定瞄准这一相对空白的地带。

1991年，朱先明东挪西凑了2000元，在珲春租了间四五十平方米的厂房，一头扎进了腐乳行业。为了做好腐乳，他花了不少功夫，看书学习、研究配方，并结合东北人的饮食喜好，反复调整产品，最终开发出了具有东北风味的腐乳产品。厂子开在富民村，当地人顺嘴就叫它“富民腐乳”。珲春本就不大，口口相传下，富民腐乳的名气逐渐大起来。之后，朱先明开始思索公司化运营，打造品牌，注册了“珲春市朱老六食品有限公司”，当上了总经理。