严守肉制品安全关

　　本报武汉讯(记者吴采平)7月20日，记者从湖北省荆州市市场监管局了解到，该局紧盯肉制品领域突出风险，紧扣消费者食品安全关切，创新打出“一二三四”监管组合拳，持续净化肉制品市场环境，全力守护消费者“舌尖上的安全”。

　　建强“一套体系”，靶向抽检提精度。荆州市市场监管局坚持民意引路、问题导向，依托“你点我检”民生品牌，聚焦商超熟食、生鲜肉、卤味外卖等高频消费业态，紧盯兽药残留、水分及防腐剂超标等突出隐患，科学制定专项抽检清单。实行重点品类、重点业态、重点区域“三重定向”抽检机制，对调理肉制品与原切肉开展靶向抽检，对问题较多的经营主体实施加密抽检，对监管薄弱区域开展流动抽检，大幅提升问题发现率，靶向破解肉制品行业隐形风险。

　　深化“两个机制”，全链执法强力度。荆州市市场监管局深化部门联动与行刑衔接两项机制，依托“三安联动”工作平台，联合农业农村、公安等部门贯通屠宰加工、流通销售、餐饮使用、线上经营全链条监管，常态化开展凌晨行动、错峰抽检、网络盲抽等行动。今年以来，共开展联合执法684次，凌晨行动21次，开展肉制品(含水产品)抽检2088批次，检出不合格样品68批次。健全行刑衔接全流程工作闭环，确保案件快移快办、精准打击，对不合格产品第一时间处置，将严重违法问题移送公安机关，共移送问题线索60个，其中刑事案件16件。

　　筑牢“三道防线”，闭环管控拓深度。荆州市市场监管局探索构建前端排查、中端处置、后端巩固的三道闭环监管防线，实现风险全流程管控、隐患全链条清零。前端拉网式排查覆盖全业态各环节，做到风险隐患早发现、早预警；中端对问题产品快查快办、追根溯源，确保风险处置零延误、无扩散；后端建立不合格主体“回头看”机制，常态化复查整改落实情况，严防问题反弹回潮。通过“排查—处置—巩固”全周期闭环管理，将专项整治成效固化为长效监管常态。

　　汇聚“四方力量”，社会共治增温度。荆州市市场监管局凝聚监管部门、企业主体、消费者、新闻媒体四方合力，今年以来共开展“你点我检服务惠民”主题活动96场、“你点我检暨随机查餐厅”直播活动2场，以全程直播形式公开监管全过程。同步开展上门合规指导，督促经营主体落实进货查验、索证索票制度，推动食品安全监管可感可知、共治共享，持续提升消费者食品安全满意度。