吃燕窝无须再祸害金丝燕 合成生物技术提取燕窝酸

　　扬子晚报讯(记者薄云峰马奔)磷脂DHA藻油凝胶糖果、DHA核桃乳、燕窝酸玫瑰饮品……这些在实体店和网上热销的食品，与目前科技前沿学科——合成生物学有着千丝万缕的紧密关系。21日，参加2026年“活力中国调研行”的媒体记者来到常州市新北区薛家镇，实地探访南京师范大学常州合成生物学产业研究院。

　　在一楼展厅，凝胶糖果、DHA核桃乳、燕窝酸玫瑰饮品等食品吸引了记者们的好奇目光。研究院副院长林军介绍，这些食品看似普通，其实都运用了合成生物学的最新科研成果。以燕窝酸玫瑰饮品为例，该饮品的原材料没有燕窝实体，主要成分为N-乙酰神经氨酸，俗称燕窝酸。燕窝酸是人体神经组织、细胞膜功能区的重要组成成分，是珍贵的母乳营养成分和燕窝的核心活性物质。

　　近几年，随着全球生物多样性和自觉保护环境理念的不断推进，燕窝的采取量大幅减少。燕窝是自然界中已知燕窝酸含量较高的食物，干燕窝中含量可达7%～14%，这种成分对神经系统发育和免疫调节有帮助。同时民间传统认为燕窝能滋阴润肺、美容养颜、润肺止燥、改善睡眠。

　　通过合成生物学技术提取“燕窝酸”，能满足人们对于健康食品的需求。南京师范大学常州合成生物学产业研究院与企业进行密切的产学研合作，把科研成果转化，通过工业化生产，目前富含燕窝酸、磷脂DHA的食品正大踏步进入消费市场。

　　记者在采访中了解到，南京师范大学常州合成生物学产业研究院2023年6月成立。学术带头人是南京师范大学校长、中国工程院院士黄和。在社会各界支持下，目前南京师范大学常州合成生物学产业研究院二期孵化项目实验室及共享检测实验室已装修完毕。

　　林军介绍，“研究院以产学研为优势，正广泛地进行项目洽谈工作，今年争取再引进20个合成生物项目落地研究院！”