新研究：少吃这类食物，减少约13%的心脏病死亡，很多人经常吃

怎么知道你每天的饮食是否正在悄悄损害心脏？一项新研究给出了一个答案：算一算超加工食品在你一日三餐中占了多少比例，就能大致知道风险。

最近一项来自加拿大蒙特利尔大学公共卫生研究中心的研究被公布，并同时发表在《美国预防医学杂志》（American Journal of Preventive Medicine）上。研究指出，加拿大成年人中，23%–38%的心血管病死亡以及23%–37%的心血管病新发病例，都可以归因于超加工食品的摄入。如果能把超加工食品的消费量减半，加拿大全国一年就可能避免多达8300例心血管病死亡。

什么是超加工食品？为什么它们会伤害心脏？

超加工食品并不是指家里做的“加工”食物，而是经过多道工业工序、添加了大量糖、盐、油脂以及多种添加剂，且几乎不含完整天然食材的食品。常见的例子包括含糖饮料、包装零食、方便面、工业化生产的面包、风味酸奶、重组肉制品和即食冷冻餐等。这些食品往往能量密度高、营养价值低，却以“方便”“好吃”占据了越来越多人的餐桌。

已有大量研究显示，超加工食品的摄入与高血压、高胆固醇、糖尿病和肥胖等心血管危险因素密切相关。而此次研究首次在加拿大全国层面，用模型估算出超加工食品造成的心血管病负担到底有多大。

超加工食品占去近一半热量，危害触目惊心

研究团队利用比较风险评估模型，结合2015年全国膳食调查数据、2019年全球疾病负担研究中的加拿大心血管病数据，得出了几组扎心的数字：

加拿大成年人的每日总能量摄入中，超加工食品占比高达43%。

在2019年，估计有23%–38%的心血管病事件可归因于超加工食品摄入，这相当于约5.8万至9.6万例新发冠心病和脑卒中，以及约1.06万至1.74万例心血管病死亡，并导致23.6万至38.9万个伤残调整生命年（DALYs）的损失。