央视曝光果汁标签乱象 NFC标签背后的玄机

随着气温升高，果汁进入消费旺季。然而，许多果汁产品的标注让消费者感到困惑。有的产品标注“纯果汁”，有的则强调“真果汁”，还有的带有“FC”、“NFC”、“HPP”等英文标识。这些标识究竟代表什么含义？消费者该如何辨别？

零食品牌“好想来”旗下一款系列果汁饮料，包括葡萄汁、橙汁、苹果汁等，产品在显著位置标注100%果汁，包装上醒目标注着“NFC非浓缩还原”字样。但配料表前两位却是水和浓缩果汁。中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然解释，NFC是“Not From Concentrate”的缩写，中文通常译为非复原果汁。国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014）中，非复原果汁指的是以水果为原料，采用机械方法直接制成的未经浓缩的汁液饮品。也就是说，标注了NFC的果汁在配料表中不应该有水。记者调查发现，这类NFC标签乱象并非个例，在某些线上电商平台也存在同样问题。例如，某款标称“100%NFC”的苹果汁产品，客服明确表示该产品为NFC果汁，但其配料表中同样有水和浓缩苹果汁。

专家表示，标注100%的纯果汁在配料表中不应有水。根据《饮料通则》（GB/T 10789-2015），纯果汁必须满足两个核心条件：一是由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允许添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。此外，有些果汁产品标注的所谓“真果汁”，这一概念在国家标准中并不存在，仅仅是商家用于宣传的营销术语。

除了“纯果汁”和“真果汁”，果汁标签上还常见到NFC、FC、HPP等英文字母标识。北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀表示，FC、NFC、HPP都属于100%纯果汁，只是工艺不同。FC是浓缩还原果汁，先高温浓缩，出售前再加水勾兑，高温会损失抗氧化物质和维生素C等怕热的营养素；NFC是非浓缩还原果汁，压榨后不再加水、不加糖，相对更纯正；HPP是超高压冷压果汁，低温高压杀菌，能最大程度保留维生素和植物化学素，口感也更好。