量贩零食门店遍地开花 低价红利与消费陷阱并存

　　□江苏经济报记者沈玉青

　　当前，走进社区街巷、商圈沿街，赵一鸣、好想来等量贩零食店随处可见。密集排布的门店、堆叠成山的零食、极具冲击力的低价标签，无不说明量贩零食已成为线下零售的热门业态。

　　然而，因平价出圈的量贩零食赛道，最近却因商品规格与定价问题引发争议。不少消费者表示，一些头部量贩零食店货架上的品牌商品，有相当一部分并非超市在售的常规款，而是专门为零食折扣渠道定制的缩减规格版本。标价确实更低，但是分量也更少了，折算到每克、每毫升，价格并不便宜。量贩零食火爆的原因何在、门店“全场低价”的真实情况如何，针对相关问题，记者进行了走访调查。

　　量贩零食店走红性价比收获顾客芳心

　　日前，记者来到好想来品牌零食南京秦淮区莺虹苑店，店内人头攒动，膨化食品、糖果蜜饯、坚果炒货、卤味零食、饮品酒水分门别类整齐陈列，各类零食层层堆叠、满满当当。货架侧面、商品上方，产品价格标签格外醒目，2.8元/袋的薯片、1.9元/桶的泡面、2元/瓶的饮料等低价标识随处可见。

　　记者看到，虽然不是周末，店内客流仍然络绎不绝，既有放学结伴选购零食的学生，也有下班后批量囤货的上班族，还有不少中老年市民拎着购物篮，仔细挑选散装坚果、糕点零食。“比起大型超市，这里的零食便宜很多，种类也丰富，孩子吃的零食我基本都在这里买。”正在结账的市民刘女士告诉记者，她对比过多次，超市五六元的袋装零食，这里大多只要两三元，每次买满满一篮，花费也不过五六十元，性价比很高。

　　不止南京，近年来，赵一鸣、好想来等量贩零食品牌在各地加速开拓市场，不仅抢占城市核心社区、商圈点位，还持续向县域、乡镇市场下沉。凭借“低价实惠、分量充足”的主打优势，这些零食店迅速俘获了大批消费者。数据显示，目前，好想来母公司万辰集团（300972）门店数量已突破20000家，其2025年在长三角地区以约63%的市占率稳居市场头部。截至2026年7月20日，拥有零食很忙、赵一鸣零食的鸣鸣很忙集团旗下签约门店总数突破3万家。

　　谈及业态快速走红的原因，南京财经大学教授、经济学博士孔群喜表示，量贩零食店的爆发式增长，是一场流通效率革命对传统零售“租金税”的精准打击。传统商超的零食加价率普遍在30%—50%，其中相当比例被多层经销商体系和货架进场费吞噬，而量贩零食品牌绕过省级代理、市级分销等冗余环节，以现款现货的买断模式直接从厂商或一级代理商拿货，将流通成本压缩到极致，再用“大牌引流+白牌盈利”的品类组合实现终端低价。这种模式能迅速铺开的深层原因，是居民消费正在经历从“符号消费”到“成分消费”的结构性转向。越来越多的消费者不再愿意为品牌溢价和商场灯光买单，但对品质的底线要求并未降低，这就催生了白牌产品的信任窗口。与此同时，经济增速换挡期催生的“口红效应”为零食这种小额高频的情绪消费品提供了逆周期增长动力，消费者压缩大额支出后释放的零散预算，恰好被量贩零食店的十元级客单价截获。

　　低价或暗藏套路标价虽低单位价却贵

　　“进店感觉样样便宜，买回家仔细一算，不少商品根本不划算。”这是不少消费者的真实消费体验。记者通过多门店实地比价、同款商品交叉核验发现，量贩零食店并非全场让利，行业普遍存在“真假低价混搭”的销售模式，门店部分标准化大牌商品价格低于超市、便利店，但部分非标准化、定制款零食，折算单位价格后反而更贵。

　　记者从普通超市和量贩零食店分别买来两瓶同款康师傅冰红茶，两者价格相近，包装几乎一样，放在一起才看出差异。记者查看瓶身标注的净含量，发现超市款为500ml，零食渠道专供款为468ml，看似省了几毛钱，折算单价后却发现零食店所售版本每毫升价格反而更贵。

　　记者调查发现，这类情况并不是个例。乐事薯片普通超市40克装单价3元，零食店35克装单价2.8元，看起来便宜了两毛钱，但每克单价却更高；奥利奥饼干在量贩零食渠道的规格为77.6克，超市常规款97克；好丽友薯愿也从104克缩至88克。这类特殊规格产品外包装背面均印有较小的“零食渠道供应”标识，饮料、泡面等多款快消品均推出对应版本。不少消费者坦言，由于外包装高度相似，很少有人会主动查看净含量小字，容易被视觉和标价误导。

　　除了预包装商品缩水，散装零食也是消费者容易踩坑的盲区之一。有消费者在黑猫投诉上表示，在量贩零食店购买4袋肉类零食和2袋面包，共收费29.83元，回家后称重发现重量不对，2袋面包实际重量164克，商家称重255克，4袋肉类零食实际292克，商家称重388克。还有消费者表示，一些量贩零食店中低价瓜子、花生与高价果干、肉类摆放在同一货架，店员称重时统一按高价档位计价，消费者不现场复秤很难发现。

　　“在我这个门店几百米范围内接连开了两家量贩零食连锁店，顾客被明显分流。”经营社区综合超市多年的店主周先生向记者坦言，普通超市所有商品明码实价，统一规格，很难采用量贩零食的定价策略。“量贩零食店用价格陷阱误导消费者，但明明很多商品我们这种小超市价格更实惠。长期来看，量贩零食店的营销模式对传统小超市并不公平。”周先生说。

　　发展拐点已到来行业竞争需告别内卷

　　一系列暗藏猫腻的商业套路，源于量贩零食行业野蛮扩张、恶性内卷。灼识咨询的数据显示，2019至2024年，量贩零食市场规模年均复合增速达77.9%，预计未来五年将保持36.5%的年均复合增速，2029年市场规模达到约6137亿元。

　　短短数年间，量贩零食市场从蓝海掘金进入红海内卷，门店扎堆、同质化竞争、低价内卷等问题日益凸显。同一社区、同一条街道多家同类门店扎堆经营的现象屡见不鲜，部分区域门店密度趋于饱和，中小门店经营压力持续加大。记者走访中发现，多数量贩零食门店装修风格、货品结构、定价模式、促销方式高度雷同，核心竞争均集中在低价层面，缺乏差异化特色。不少新开小型门店仅能依靠低价促销吸引客流，一旦周边出现头部品牌门店，客流便会快速流失，存续周期较短。

　　值得关注的是，当前量贩零食行业已经迎来发展拐点，行业竞争或将进入下一阶段。今年6月，量贩零食企业鸣鸣很忙、万辰集团均发布了“共筑健康行业生态”的内容，呼吁友商及供应链伙伴“摒弃内耗、稳健发展”，或许将终结量贩零食行业的“内卷式”竞争。

　　孔群喜表示，量贩零食行业同质化、“内卷式”竞争的根源在于，当前几乎所有品牌都在用同一套“大牌引流+白牌赚钱+加盟扩张”公式作战，这本质上是一个没有壁垒的商业模式。破局的方向不在门店端，而在供应链端，谁能在白牌产品上率先完成从“贴牌选品”到“联合研发”的跃迁，推出有独家口感壁垒和足够复购率的自有品牌矩阵，谁就有可能建立起类似奥乐齐在欧洲零售市场的护城河。另一个潜在的差异化维度是数字化选品能力，也就是通过会员消费数据反向指导工厂排产和门店补货，将库存周转天数压缩到行业均值的一半，这远比多开一千家店更能定义下一阶段的竞争胜负。