2000多年前战国的酒被发现了 古酒揭示秦人酿酒技术

2000多年前战国的酒被发现了 古酒揭示秦人酿酒技术！2024年7月，宁夏固原的考古成果公布，发现了一壶保存完好的战国时期秦国古酒，距今已有2300年的历史。这一发现推翻了许多关于先秦酿酒技术的错误结论。

善家堡墓地位于固原原州区，紧邻战国秦长城。考古队在此清理发掘了183座战国时期的秦人墓葬。这壶古酒来自一件秦文化标志性器物——青铜蒜头壶的腹腔内部。其密封工艺超出学界预期，使得古酒历经两千多年依然完好无损。

考古人员打开密封后，提取出3740毫升古液体，挥发量极少且未受外界污染，是目前公开报道中保存状况最好的战国液态酒精遗存。铜壶采用了双层密封法，内层垫纺织物，外层涂有机泥浆，完全隔绝了地下水和微生物的侵入。

过去发现的先秦古酒大多为残留痕迹或严重挥发、混合污染的残液，此次能完整提取足够量的样品供全维度检测尚属首次。为了研究这壶酒的配方和工艺，宁夏考古所联合西北大学温睿教授带领的科研团队，使用了十余种高精检测技术。最终识别出有机酸、氨基酸、碳水化合物等24类化合物，与人工老化黄酒的成分数据对比，确认这是粮食酿造的酒。