看视频评出的炒肉大王能服众吗 虚名背后的实力质疑

近日，中国烹饪协会发布公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号，以响应8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。有网友发现，费大厨的“全国小炒肉大王”称号是在一场线上网络投票比赛中获得的，仅凭参赛照片和视频赢得。这引发了一些质疑：仅凭图片和视频如何评判一道美食？

“全国小炒肉大王”的称号让公众认为获奖者应以口味取胜，但实际比赛中既无评委试吃也无现场盲测，仅靠图片视频和网络投票决定结果。这种操作方式被批评为缺乏实质性和专业性，如果商家以此为招牌进行营销，可能会误导消费者。

现实中类似名不副实的头衔还有很多。一些协会为了牟利或刷存在感滥发荣誉，背后是商家对虚名的迷恋。不少商家过于追求虚名而忽视了实质，实力越弱越依赖虚名来壮胆。这种现象反映出功利心对专业精神的侵蚀。

与其在虚名上费尽心机，不如专注于提升自身实力。以美食为例，品质、口碑和务实才是关键。当然，营销也是必要的，但必须与实力相匹配。实力强时，营销锦上添花；实力弱时，再响亮的名头也难以长久维持生意。

近期浙江一家烤鱼店的爆火就是实例。这家店周边无商圈加持，门前停车位稀缺，自然客流稀少，也未投放线上团购或短视频推广，甚至未入驻外卖平台。然而，当店主被百万博主偶然连线后，一夜之间火遍全网。

该店的成功在于两点：首先，在没有流量支持的情况下，通过食客口口相传积累了大批忠实顾客，日均营业额稳定在三四千元，月营收可达十余万元。其次，开店七年中前四年持续亏损，店主却坚持打磨产品，展现了长期主义者的风骨。这种韧劲赢得了顾客的认可和支持。

这样的店铺虽然没有显赫的称号，但在顾客眼中却是“无冕之王”。这反映了社会对务实肯干者的奖赏和对产品为王的认可。

清理“大师”“大王”不应局限于烹饪行业，所有领域里的注水头衔和荣誉都应借此机会进行清理。多地“兰州拉面”改名“青海拉面”，追求的是名副其实。比摘牌和改名更重要的是，整个社会应从“虚名崇拜”中醒悟过来。只有崇尚实干和回归务实，行业才能健康，社会才能进步。真正的“大王”不在视频里也不在网络投票中，而在每一位食客的心间。