批发价一路走低，跌至9元/斤，“小龙虾自由”来了

　　进入6月，杭州小龙虾的价格再探新低。从年初上市至今，小龙虾批发价一路回落，眼下到了今年以来的低位区间。

　　潮新闻记者从杭州水产市场了解到，今年小龙虾货源充足，价格亲民。价格一路走低，市场销量却没有同步走高，不少市民直呼实现“小龙虾自由”。

　　每斤便宜六七元，价格创近年新低

　　今年小龙虾上市时间偏早，2月份就已批量入市，当时湖北潜江货源开场批发价在30多元一斤，相比去年同期40至50元的高位，起步价明显偏低。

　　4月初，杭州小龙虾批发价格仍维持在20多元一斤，进入5月中下旬，价格快速跌至10元以内。

　　这两天市场最新报价显示，江苏产中青9元一斤，小青6元一斤，7-9钱规格的价格约13元一斤，8-10钱规格14元一斤，和去年同期相比，每斤便宜了六七元，是近年来少有的低价行情。

　　产地完成轮换，江苏大个头虾接棒上市

　　随着季节更替，杭州小龙虾市场完成产地轮换。5月中下旬，主打干净品质的湖北潜江小龙虾正式下市，个头更大、规格更硬朗的江苏、安徽货源接力上市，成为当前市场主力。

　　湖北潜江小龙虾品质稳定、虾身干净，但受运输距离远、损耗大影响，加上个头偏小，在市场竞争中逐渐让位。

　　江苏小龙虾虽然在洁净度上略逊一筹，但个体更大、肉质更饱满，更适合餐饮烹制与大众消费。不过，产地切换并未带动价格上涨，市场价格波动主要由销量决定，和产地关系并不大。

　　量价双弱显现，餐饮遇冷靠零售稳盘

　　价格一路走低，市场销量却没有同步走高，今年小龙虾市场呈现“量价双弱”的特点。

　　在杭州水产市场从事小龙虾批发多年的蔡女士告诉记者，五一假期是今年销售高峰，单日批发量达到1.3万至1.4万斤；进入6月传统旺季，日销量反而回落至七八千斤，很难突破一万斤。

　　销量不振的主要原因在于餐饮渠道明显疲软，不少合作多年的美食城、中档餐馆生意清淡，即便有餐馆推出99元6斤的低价促销，销售情况依旧不及预期。

　　好在农贸市场零售渠道保持稳定，市民更愿意选购高性价比的小龙虾回家烹饪，菜场小商贩拿货量和往年基本持平，成为支撑批发销量的重要力量。

　　低价催生新玩法，龙虾自助逆势走红

　　低价小龙虾也给本地餐饮企业带来新的经营思路。杭州一家餐饮服务企业从6月1日起大规模采购江苏小龙虾，当日进货700斤，在宴会中心推出小龙虾自助畅吃活动，推出蒜蓉、十三香等多种口味，搭配凉菜与酒水，打造夏季特色消费场景。

　　企业负责人高先生说：“我们提前三天在社交媒体通过达人推广引流，上线不久就售出四万多元的入场券，后续还将在杭州地铁投放推广，并结合世界杯赛事引入现场打碟和乐队表演，用沉浸式体验盘活夏季餐饮淡季。”

　　高先生表示，今年小龙虾进货成本大幅下降，往年15元一斤的货源，今年10元就能拿到，低廉的成本让企业有空间推出高性价比活动，市场反馈也十分乐观。

　　按照往年市场规律，随着气温升高，后期小龙虾供应量会逐步减少，价格可能出现小幅回升。对于爱吃小龙虾的市民来说，当下正是全年性价比最高的消费时机，不妨抓住低价窗口期，尽情享受今年的“小龙虾自由”。