记者实测最严外卖新规实施效果 封签普及仍有死角

6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，为万亿级外卖市场设定了新的安全标准。新规实施首日的调查显示，大多数连锁餐饮品牌已采用符合要求的专业食安封签，但仍有部分餐饮品牌存在封签不规范、简易封口或未落实封口要求等问题。此外，主流外卖平台的信息透明度显著提升，全面上线了“有无堂食”和“明厨亮灶”标识，并升级了商家审核机制。

大部分餐饮外卖均进行了包装和封口，符合新规要求的“开启后无法复原”的专业食安封签。尤其是连锁餐饮品牌，封签上清晰标注了品牌名称、“食安封签”字样及“撕毁无效”标识。一位外卖员表示，现在几乎所有的商家都使用这种专业封签，个别小店仍会用订书机或胶带进行封口，但这种情况已经减少了很多。

调查中也发现一些商家使用订书针封口或根本不封口。一家位于百子湾附近的非连锁韩国料理店使用订书机封口，店员解释称由于外包装是纸袋，没有自带的标准封口贴。同样，一家名为碗农爆炒川湘菜的小店也用订书机固定封口处，老板表示还未采购专业封签，计划次日更换。一位消费者反映，一些个体小店虽然味道不错，但包装不够规范。例如，一家名为鼎香园的餐饮店仅用塑料袋简单包装，未进行封口，导致外包装破损。

绝大多数连锁餐饮品牌已普及了包装和封口措施，但部分餐饮门店仍未严格执行相关规范，违规现象时有发生。

在提升外卖安全性方面，新规提出了多项要求，包括实际开店地址与许可证地址一致、网店名称与实体经营门面招牌名称一致等，以有效整治“幽灵外卖”问题。各大主流外卖平台均已上线“有堂食/无堂食”和“明厨亮灶”等醒目标识，并通过多种措施落实新规，提升外卖食品安全。