夏粮收购陆续启动 “黑科技”助力粮食“丰收到手”

　　当前，全国夏粮收购正在由南向北陆续展开。记者在夏粮主产区实地调研采访发现，从小麦收购、检测到烘干、仓储、加工等全流程正加快实现机械化、自动化管理。智能烘干仓储成套设备、湿粮干燥储藏技术、全谷物及制品创制关键技术等一系列“黑科技”助力粮食从“丰收在望”转化为“丰收到手”。

　　从传统晾晒到机械烘干：“雨口夺粮”助归仓

　　在位于湖北省天门市的湖北庄品健实业（集团）有限公司，烘干机开足马力，24小时不停运转。

　　当前，湖北省夏收已进入最后收尾阶段。今年夏收期间，湖北省持续强降雨导致麦收“窗口期”急剧压缩，全省上下昼夜抢收抢烘。“从5月10号左右天门市小麦开始收储，一直到现在，我们的烘干机没停过，每天24小时运转，一天可烘干小麦约8000吨。”湖北庄品健实业（集团）有限公司总经理吴志雄说。

　　湖北庄品健实业（集团）有限公司烘干车间（记者 汪子旭 摄）

　　天门市粮食协会秘书长汪新宏向记者介绍，受降雨天气影响，天门市今年收购的小麦含水量较大，往年小麦含水量通常在20%到30%左右，今年最高的达到了50%。“被雨水打湿的粮食如果不能及时烘干，就会发生霉变。现在有了大型的烘干设备，极大提高了工作效率，也帮助农民解决了晒粮难题”。

　　庄品健还加快产业智能化升级，全面推进烘干、清理、加工等设施设备数字化改造。“以往粮食烘干需要人工取样进行含水量检测，现在有了智能设备，可以自动识别含水量。小麦从收购、检测到烘干、仓储全流程实现机械化管理，粮食全程‘不落地’，效率大大提高。”湖北庄品健实业（集团）有限公司质检科科长刘玄说。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院总工程师孙辉表示，近年来，极端气候多发、雨带北抬等因素给粮食收储安全带来了新的挑战，尤其是新收获潮粮处理等安全问题，给保障种粮农民收益带来不小影响。

　　对此，我国加快收储关键技术研究和应用，在粮食干燥清洁能源技术及装备、高水分粮食保质干燥储藏技术、热泵粮食干燥等方面取得了一系列科技成果和应用案例。

　　例如，闭式热泵粮食干燥系统，有效解决潮粮烘干空气含尘和高水分空气高标准净化难题，每吨稻谷去除5%水分的系统运行成本仅为10元，节能效率达30%以上。北方粮食干燥清洁能源技术及装备研究开发与应用示范成果创建了多类清洁能源烘干模式，解决了高水分粮食干燥碳排放量大、干燥效率不高、品质控制难的问题，能耗损失降低2%～5%。

　　数据显示，目前，我国储粮技术条件总体处于世界较先进水平，粮库储粮周期内综合损失率控制在1%以内。

　　从“吃得饱”到“吃得好”：粮食加工的科技突围

　　在粮油营养与加工方面，一系列技术突破帮助粮食消费从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变。

　　在全国粮食和物资储备科技活动周举办的全谷物专题展上，青稞面粉、鹰嘴豆发糕、糙米烧麦、全谷物易煮米等花样繁多的全谷物产品吸引了不少观众驻足询问、品尝。

　　全国粮食和物资储备科技活动周活动现场展出的全谷物产品（记者 汪子旭 摄）

　　全谷物最大限度保留了谷物中的天然营养与活性物质，健康效应更全面。我国居民全谷物消费占比不足1%，远低于发达国家的20%～35%。“口感”与“便捷”是全谷物发展的两大核心痛点。

　　记者了解到，国家全谷物行动计划出台一年多以来，在全谷物产品品质与口感改善技术等多方面取得成效。企业积极应用攻关成果，通过双螺杆挤压加工、生物发酵等工艺创新，全谷物食品的适口性和便捷性不断提升，为产品市场推广创造了有利条件。

　　湖北中磐粮油食品有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，深耕全谷物赛道。“目前，我们开发了含量在25%、50%、100%三个梯度的全谷物产品，全谷物系列销售额在企业总营收额中占比在5%左右，市场上升空间巨大。”中磐粮油相关负责人对记者说。

　　AI技术是中磐粮油破局全谷物产品的关键。“我们从技术入手，用科技赋能全谷物产业链。”上述负责人说，“我们联合科研院校创新AI轻碾技术，精准靶向碾磨，在保留营养的同时改善口感。目前所有的全谷物产品都已经实现了免浸泡，就跟白米饭一样，操作非常简单。”

　　此外，小麦精深加工及糖尿病人群专用产品创制与产业化成果，研发基于人群、生活场景的系列功能产品，有力推动农产品加工产业向医养健康产业转型升级；移动式粮食应急加工成套装备，能够快速机动、应急响应，小麦日应急加工能力可以满足3万人的主食需求，稻谷日应急加工能力可以满足4万人的主食需求，为我国粮食应急保障体系构建提供了坚实支撑……

　　记者了解到，下一步，我国还将集聚力量进行粮食收储原创性引领性科技攻关，为加强粮食购销和储备管理，增强应急保供能力，守好大国粮储提供有力有效的科技支撑。

　　国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长韩继志表示，“十五五”时期，我国将主要聚焦绿色储藏、高效物流、质量安全、营养健康等，加强粮食和储备领域基础研究，强化关键和共性技术攻关。将推动企业主导的产学研用深度融合，打通基础研究、应用开发、成果转化的创新链条，更好发挥科技护粮储的作用。