学院400多人没毕业就被抢光 小龙虾产业人才紧俏

学院400多人没毕业就被抢光 小龙虾产业人才紧俏。傍晚时分，湖北潜江的餐厅里坐满了食客，一盘盘红亮油润的小龙虾接连被端上桌。灶台旁忙碌的年轻人中，不少来自当地一所龙虾产业学院。这所学院有400多名应届毕业生，专业涵盖烹饪工艺、电商直播、餐饮管理等多个方向，就业率高达98%，学生主要流向上海、杭州、广州、武汉、北京等小龙虾消费旺盛的城市。

潜江小龙虾全产业链产值已突破900亿元，“潜江龙虾”区域公用品牌价值达到634.7亿元，同比增长20.4%。湖北小龙虾年产量占全国总产量的41.66%。如此庞大的产业，从养殖、加工、烹饪到直播、文旅、品牌营销，每个环节都需要人才。传统餐饮人才培养靠师徒制，但一个900亿的产业等不起三五年，于是有了龙虾产业学院。

江汉职业艺术学院党委书记李飞表示，产业铺到哪，专业就开到哪；市场走到哪，培养就跟到哪。围绕一只小龙虾，学校在水产养殖、精深加工、餐饮服务、龙虾文旅、品牌营销等上下游环节开设新专业，培养懂养殖、精烹饪、善运营的复合型人才。这是产业倒逼出来的教育升级。

走进龙虾产业学院，你会发现这里教的内容远不止炒虾子。烹饪课上，餐饮企业厨师现场演示油焖大虾的炒制过程，讲解火候把控、香料配比等核心技巧。另一边，教室按照真实直播间场景搭建，学生学习内容策划、脚本撰写、拍摄剪辑和账号运营。每年6到8月龙虾消费旺季，学院还会组织学生进驻龙虾餐饮门店进行驻店直播。