外卖食安治理再落一子，淘宝闪购把后厨核验、明厨亮灶纳入店铺评分

　　自6月1日网络餐饮新规实施以来，各家外卖平台都在不断加码食品安全治理。今日记者了解到，淘宝闪购正在围绕平台食安治理升级餐饮商家店铺评分体系，将“资质合规真实性”与“明厨亮灶/卫生健康”两项食品安全相关指标纳入评分核心权重，推动商家合规经营、重视食品安全。目前新版评分已在常州等城市率先上线，未来将逐步覆盖全国。

　　据了解，店铺分是平台为餐饮商家经营能力设计的综合评分(满分100分)，主要服务于商家自身的经营诊断，帮助商家有针对性地优化改进经营过程。升级后的新版店铺分整体由基础、营业、信息、服务四大模块、12个指标构成，其中基础板块新增了分值为10分的“经营合规”指标和分值为8分的“环境信息”指标。

　　根据最新评分规则，“经营合规”指标要求商家须通过上传门店真实环境视频完成验真审核，证明实体门店真实存在；“环境信息”则对后厨环境提出了更为严格的硬性要求，商家必须完成“开通明厨亮灶”或“环境档案符合卫生标准”中至少一项，两项均未达标的商家将直接在该项指标下计为零分。

　　该平台为存量商家提供14天过渡整改期，期间商家默认得分，保障经营连续性的同时为合规整改预留充足时间。过渡期结束后仍不达标的商家，相关指标得分归零。与此同时，新版店铺分剔除了原有体系中IM回复率、差评人工回复及营销活动丰富度等偏重运营技巧的指标，引导商家将精力回归餐品质量与服务体验本身。

　　淘宝闪购相关业务负责人对记者表示，“此次商家店铺评分升级的核心，是让认真做餐品、重视食品安全的商家获得更高评分。平台从入网审查、日常巡检、骑士随手拍到风险商户重点核查，多个环节都在收紧食安标准。”

　　据悉，自6月1日网络餐饮新规实施以来，淘宝闪购已从“人、证、地、店、品”五维强化入网审查，对新签商户实施“一镜到底”视频核验，骑士“随手拍”食安监督已覆盖56城。今年以来，平台累计下线不合规商户33.2万家、督促6万商户完成整改，明厨亮灶开通咨询量日均增长超250%。

　　扬子晚报/紫牛新闻记者徐晓风