致入网餐饮服务经营者的提醒告诫书

　　致入网餐饮服务经营者的

　　提醒告诫书

　　为规范我市网络餐饮服务食品安全经营管理行为，进一步保障公众饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络食品安全违法行为查处办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(国家市场监督管理总局令第123号，2026年6月1日施行)等法律法规，现就落实经营主体责任、规范网络餐饮服务经营秩序，向全市入网餐饮服务经营者(以下简称“商户”)作出如下提醒告诫：

　　一、依法取得经营资质，坚守合规经营底线

　　各商户应依法取得有效食品经营许可证，拥有固定实体经营门店，严格按照许可证载明的经营项目开展经营活动，严禁超范围经营、借用他人资质或使用虚假资质入驻平台。确保线上公示的店铺名称、经营地址、资质信息等与线下实体门店完全一致，恪守食品安全相关法律法规要求。

　　二、落实进货查验制度，严把食品原料关口

　　各商户应严格执行食品进货查验和索证索票管理制度，选择合法合规的食品及原料供货商，对采购的食品、食品原料、食品添加剂等进行严格查验并留存相关凭证。严禁采购、使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫等不符合食品安全标准的食品及原料，从源头保障食品原料质量安全。

　　三、规范加工制作操作，保障餐食制作安全

　　各商户应定期对食品加工设施、设备进行维护保养与清洁消毒，保持加工经营场所内外环境整洁卫生，符合食品安全操作规范。严格按照食品安全国家标准开展餐食加工制作，严禁将餐饮订单委托其他单位或个人加工，确保餐食加工全过程合规、安全。

　　四、强化包装配送管理，严防配送环节污染

　　各商户应使用安全、清洁、符合食品安全标准的食品容器、餐具和包装材料，逐步实现“食安封签”全覆盖使用，确保封签开启后无法复原。对有保鲜、保温、冷藏、冷冻等特殊要求的食品，采取专属安全配送措施，规范配送流程，杜绝配送环节造成食品污染。

　　五、践行透明经营理念，坚决杜绝餐饮浪费

　　各商户应主动推行透明化经营，积极实施“互联网+明厨亮灶”，向消费者公开食品加工制作全过程。如实公示菜品名称、主要原料名称等信息，保障消费者知情权。设置“小份菜”“半份菜”等选项，引导消费者理性点餐，坚决杜绝餐饮浪费行为。

　　本告诫书发布之日起，各入网餐饮服务经营者应立即组织开展食品安全全面自查自纠，对排查发现的问题立行立改，全面消除食品安全隐患，切实履行食品安全主体责任，共同维护我市网络餐饮服务市场良好秩序。

　　邵阳市市场监督管理局

　　2026年3月20日